有沒有發現，吃火鍋、麻辣燙點菜時，海帶往往會打個結？這是為何，是商家的善意還是套路呢？
據科普中國援引電子科技大學食品科學博士、教授李琳的解釋，首先一片完整的海帶很大，在1.5到3米，打結後的海帶能顯得份量多，從而提高利潤，這點和豆皮打結一個道理。
除此之外，海帶打結還有一些科學上的好處，比如便於夾起來。
專家指出，海帶錶面的褐藻膠和海藻酸等物質，一遇到水就會變得又黏又滑，片狀海帶不僅難夾，還容易糊鍋，打結就避免了這些問題。
當然，至於造型好看、增加賣相的說法就見仁見智了。
另外，專家還分享一則百科小常識，吃火鍋想要解辣的話，牛奶是不錯的選擇，當然豆奶也會有一定效果。
